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Yb提问: 中秋月饼的做法配方

Ai回答: 制作中秋月饼，需要准备以下材料和步骤。这里提供一个基础的豆沙馅月饼配方作为参考：

材料：
月饼皮（以50克为单位，约可做12个月饼）：
中筋面粉：300克
糖浆：120克（根据个人口味调整）
花生油：60克
水：适量（通常需要大约90克，但需视具体情况调整）

豆沙馅（以100克为单位，约可做12个月饼）：
豆沙馅：1200克

步骤：
准备月饼皮：
1、将中筋面粉、糖浆、花生油混合在一个大碗中。
2、慢慢加入水，同时用手或搅拌器将所有材料混合均匀，直到形成一个光滑的面团。
3、将面团分成每个约50克的小剂子备用。

制作豆沙馅月饼：
1、将豆沙馅分成每个约100克的小份备用。
2、取一个小剂子，轻轻擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
3、在面皮中心放入一勺豆沙馅。
4、用虎口收拢的方式慢慢将面皮合拢，包住豆沙馅，确保封口处不留空隙。
5、将包好的月饼轻轻按扁，然后使用模具压出自己喜欢的图案。
6、将压好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，或直至表面呈现金黄色。

注意事项：
面团和豆沙馅的比例很重要，一般情况下，皮与馅的比例约为3:7，可根据个人喜好调整。
烤制月饼时，注意观察颜色，避免烤焦。
储存月饼时，最好放置在密封容器内，避免受潮。

以上就是基础的豆沙馅月饼的制作方法，可以根据个人口味添加各种果仁、奶酪等其他馅料，增加风味。希望你能成功制作出美味的中秋月饼！

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提问时间: 2025-05-09 15:31:50

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